Cépages
Les cépages de Savoie
Des variétés qui n'existent presque nulle part ailleurs : chaque cépage du vignoble savoyard, expliqué et relié à ses appellations, domaines et accords.
Cépage blanc01
Altesse
L'altesse, ou roussette, grand cépage blanc de Savoie : origine, arômes de noisette et de miel, appellation Roussette de Savoie et ses crus, styles de vins.
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Cépage blanc02
Bergeron
Le bergeron, nom savoyard de la roussanne, cépage du cru Chignin-Bergeron : arômes d'abricot et de miel, terroir, garde et styles de vins de Savoie.
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Cépage03
Blanc de Maurienne, Rèze
Origine : On ne connait pas formellement l’origine de ce cépage qui a été un temps rappoché de la famille du Riesling, ce qui a été démenti.…
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Cépage04
Chardonnay
Le nom Chardonnay est emprunté à une localité viticole de Saône et Loire. Le Chardonnay appartient à la famille des Pinots, la plus répandue dans le…
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Cépage blanc05
Chasselas
Le chasselas, cépage blanc des rives savoyardes du Léman : crus Crépy, Marin, Marignan et Ripaille, profil délicat, minéralité et styles de vins.
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Cépage06
Douce-noire
Origine : inconnue. La Douce-Noire est reconnue depuis le 26 mai 2011 comme un synonyme officiel du Corbeau. Aire de culture : avant la crise…
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Cépage noir07
Gamay
Le gamay en Savoie, cépage rouge du cru Chautagne : vins souples et fruités, terroir du lac du Bourget, profil aromatique et styles de vins savoyards.
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Cépage08
Gouais
Nous avons eu la chance de découvrir quelques très anciens plants de ce cépage à Marin sur les hauteurs du lac Léman. Les pieds avaient été plantés avant…
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Cépage blanc09
Gringet
Le gringet, cépage blanc endémique d'Ayze en vallée de l'Arve : origine mystérieuse, vins effervescents en méthode traditionnelle, arômes et styles.
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Cépage blanc10
Jacquère
La jacquère, cépage blanc le plus planté de Savoie : origine, profil aromatique vif et minéral, appellations (Apremont, Abymes, Chignin) et styles de vins.
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Cépage11
Malvoisie
Synonymes : Pinot gris, Tokay d’Alsace (appellation aujourd’hui interdite car réservée aux seuls vins de Hongrie) … Origine :…
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Cépage12
Molette
Le nom de Molette viendrait du savoyard « molèta » dérivé de mol, à cause du caratère tendre de ses baies. Synonymes : Molette blanche de Seyssel,…
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Cépage blanc13
Mondeuse blanche
La mondeuse blanche, cépage blanc confidentiel de Savoie, distinct de la mondeuse noire : origine, parenté avec la syrah, arômes et styles de vins.
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Cépage noir14
Mondeuse noire
La mondeuse noire, cépage rouge historique de Savoie : arômes poivrés, tanins de garde, cru Arbin, parenté avec la syrah et styles de vins.
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Cépage noir15
Persan
Le persan, cépage rouge rare de Savoie originaire de Maurienne : vin tannique de garde, histoire, renaissance et styles. Un trésor savoyard redécouvert.
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Cépage noir16
Pinot noir
Le pinot noir en Savoie, cépage rouge des crus Chautagne et Jongieux : vins fins et fruités, terroir alpin, profil aromatique et styles de vins.
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