Saint-Jeoire-Prieuré

Saint-Jeoire-Prieuré est l'un des plus petits et des plus discrets crus de l'AOP Vin de Savoie. C'est un blanc sec dont le cépage principal est la jacquère, qui doit y représenter au moins 80 % de l'assemblage.

Le terroir

Le cru se concentre sur la commune de Saint-Jeoire-Prieuré, à l'est de Chambéry, sur des coteaux de la cluse. Les sols marno-calcaires bien drainés donnent à la jacquère une expression tendue et minérale, souvent citée comme l'une des plus franches du vignoble savoyard. La production reste confidentielle, ce qui en fait un cru recherché des amateurs.

Un blanc de jacquère

Le Saint-Jeoire-Prieuré se présente d'une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez mêle notes fruitées et végétales, agrumes (cédrat, citron) et une belle minéralité. En bouche, l'acidité est marquée et donne un vin tendu, vif et désaltérant, typique de la jacquère de coteau.

Accords

Blanc frais et minéral, le Saint-Jeoire-Prieuré accompagne les fromages de Savoie, une fondue savoyarde, les poissons de lac et les fruits de mer. Pour d'autres blancs de jacquère à comparer, voir Apremont, Chignin et Cruet.