Cruet

Cruet est un cru de blanc de jacquère de l'AOP Vin de Savoie, au cœur de la combe de Savoie. C'est une dénomination discrète, produite uniquement en blanc tranquille, dans le style vif et désaltérant qui a fait la réputation des blancs savoyards.

Le terroir

Le cru se concentre sur la commune de Cruet, à l'est de Chambéry, au pied du massif des Bauges, sur des coteaux d'exposition sud-est. Les sols marno-calcaires et caillouteux conviennent bien à la jacquère, qui y donne un blanc léger et frais. C'est un terroir de vignerons, où de nombreux domaines et la cave coopérative travaillent des parcelles morcelées. La mondeuse plantée sur les mêmes coteaux alimente le cru rouge voisin Arbin.

Un blanc de jacquère

Le Cruet blanc se présente pâle, sec et faiblement alcoolisé, au nez de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec la minéralité caillouteuse typique de la jacquère. En bouche, la fraîcheur domine, parfois relevée d'une pointe de gaz perlant.

Accords

Comme ses cousins de jacquère, le Cruet se boit jeune et accompagne naturellement les fromages de Savoie, une fondue savoyarde, une raclette ou les poissons de lac. Pour d'autres blancs de jacquère de la même famille, voir Apremont, Abymes, Chignin et Montmélian.