Marestel

Marestel (parfois « Altesse de Marestel ») est l'un des crus les plus prestigieux de la Roussette de Savoie. Produit exclusivement à partir d'altesse, c'est un blanc de garde réputé, l'un des sommets du cépage en Savoie.

Le terroir

Le cru occupe un coteau calcaire escarpé et plein sud, sur les communes de Jongieux et Lucey, au pied du mont du Chat, dans l'avant-pays savoyard. Ce lieu-dit historique, sur le même coteau que le cru Monthoux, offre à l'altesse une exposition idéale et des sols de calcaire pur qui concentrent sa matière et sa minéralité.

Profil aromatique et garde

Marestel donne une altesse puissante, ample et minérale, au nez de fruits à chair blanche, de miel, de bergamote, de noisette et de fleurs. Plus riche et plus dense que la moyenne des Roussettes, il est capable de vieillir plusieurs années — cinq à dix ans sur les grands millésimes — en développant des notes de fruits secs et de miel.

Accords

Blanc de gastronomie de garde, Marestel accompagne les poissons nobles en sauce, les volailles à la crème, le foie gras et les fromages affinés. Pour les autres crus d'altesse, voir Frangy, Monthoux et Monterminod ; le cru de Vin de Savoie qui les entoure est Jongieux.