Chautagne

Chautagne est le cru du gamay en Savoie. Si l'AOP Vin de Savoie est surtout connue pour ses blancs, la Chautagne s'est bâti une réputation sur ses rouges souples et fruités, tout en produisant aussi du blanc de jacquère et du rosé.

Le terroir

Le cru occupe la plaine et les coteaux de la Chautagne, au nord du lac du Bourget, sur les communes de Ruffieux, Serrières-en-Chautagne, Chindrieux et Motz. Ce secteur bénéficie d'un ensoleillement favorable et de sols variés, où le gamay, importé du Beaujolais, s'est particulièrement bien acclimaté. La cave coopérative de Chautagne y joue un rôle historique dans la promotion de ces rouges.

Cépages et couleurs

Le gamay donne ici un rouge coloré, souple et gouleyant, au fruité croquant de fruits rouges, à boire dans sa jeunesse. La mondeuse noire apporte, sur certaines cuvées, davantage de structure et d'épices. En blanc, la jacquère livre un vin sec et frais dans le style savoyard classique, et le rosé, souvent de gamay, se boit vif et fruité.

Accords

Le rouge de Chautagne, léger et fruité, se prête à une cuisine simple et conviviale : charcuteries, grillades, volailles, et se sert volontiers frais. Le blanc accompagne les fromages et une fondue savoyarde. Pour d'autres rouges savoyards plus corsés, voir Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte.