Saint-Jean-de-la-Porte

Saint-Jean-de-la-Porte est, avec Arbin, l'un des grands crus rouges de l'AOP Vin de Savoie. Le cépage vedette y est la mondeuse noire, qui donne des rouges colorés et épicés, dans un secteur pourtant réputé pour ses blancs.

Le terroir

Le cru se concentre sur la commune de Saint-Jean-de-la-Porte, dans la combe de Savoie, au pied du massif des Bauges, sur la rive droite de l'Isère. Les coteaux marno-calcaires bien exposés permettent à la mondeuse, cépage tardif, d'atteindre la maturité nécessaire pour livrer des rouges équilibrés. On y trouve également le gamay, plus souple, en complément et pour les rosés.

Cépages et couleurs

La mondeuse de Saint-Jean-de-la-Porte donne un rouge coloré et structuré, au nez de fruits noirs, de violette et d'épices, marqué par la note poivrée du cépage. Souvent un peu plus souple et fruité que l'Arbin, il peut se boire dans sa jeunesse comme se garder quelques années. Le gamay apporte rondeur et gouleyance, notamment en rosé.

Accords

Rouge épicé, le Saint-Jean-de-la-Porte accompagne les charcuteries de montagne, les diots, les viandes rouges et les fromages affinés. Sur sa jeunesse, servi légèrement rafraîchi, il fait un bel accord avec une cuisine savoyarde généreuse. Pour comparer les rouges de la région, voir Arbin et Chautagne.