Terroir

Le terroir est un concept français au cœur de la culture du vin : c'est l'interaction entre un sol, un climat, un ou plusieurs cépages et le savoir-faire humain, qui donne à un vin un caractère propre, impossible à reproduire ailleurs. C'est l'idée que le vin exprime le lieu d'où il vient.

Le terroir englobe des facteurs naturels — nature géologique du sol, exposition, altitude, pluviométrie, températures — et des facteurs humains : le choix des cépages, la conduite de la vigne, les usages de vinification. Deux parcelles voisines, plantées du même cépage, peuvent donner des vins différents si leur sol ou leur exposition diffèrent. C'est ce qui justifie le découpage en crus.

La Savoie est un formidable patchwork de terroirs. Sur un territoire morcelé, les éboulis calcaires du mont Granier, les coteaux d'altitude, les moraines glaciaires et le climat alpin composent des situations très variées. C'est cette diversité qui explique la mosaïque de cépages et de crus savoyards, et la minéralité particulière de ses blancs.