Robe

La robe désigne l'aspect visuel d'un vin observé dans le verre : sa couleur, son intensité et sa limpidité. C'est le premier des trois temps de la dégustation (l'œil, le nez, la bouche), et déjà une source d'indices sur l'âge, le cépage et le style du vin.

La couleur renseigne le dégustateur. Chez les blancs, elle va du jaune très pâle aux reflets verts (vin jeune et frais) au jaune doré (vin plus mûr, plus évolué ou élevé sous bois). Chez les rouges, elle passe du rubis vif au grenat puis aux teintes tuilées avec l'âge ; son intensité dépend beaucoup de la macération. La limpidité, elle, signale un vin clair et net — ou volontairement trouble, chez certains vins nature.

Les blancs de Savoie affichent typiquement une robe pâle, brillante, aux reflets verts, signe de leur jeunesse et de leur fraîcheur — celle de la jacquère en particulier. La mondeuse, elle, se reconnaît à sa robe rouge sombre, profonde et violacée dans sa jeunesse, annonçant sa structure et sa minéralité.