Domaine des Rocailles (Pierre Boniface)

Domaine des Rocailles est un domaine viticole établi aux Marches (Porte-de-Savoie), au pied du Granier.

Le vignoble s'étend sur les éboulis calcaires laissés par les grands écroulements du mont Granier, terroir des crus Apremont et Abymes. Ces sols pierreux et bien drainés font la fraîcheur et la finesse des blancs de jacquère.

Le domaine produit ses vins en Apremont, Abymes et Vin de Savoie.

Côté encépagement, il travaille en blanc, jacquère et altesse ; en rouge, mondeuse noire.

Dans le verre, cela donne des blancs amples et parfumés (altesse, ou roussette), un blanc sec, pâle et souvent perlant (jacquère) et des rouges structurés, épicés et de garde (mondeuse).

Le domaine figure ainsi parmi les producteurs d'Apremont. Les informations de cette fiche (commune, appellations, cépages) proviennent des sources listées ci-dessous.