IGP

L'IGP, ou Indication Géographique Protégée, est un signe officiel européen qui garantit qu'un vin provient d'une zone géographique donnée et possède une qualité liée à cette origine. C'est un cran en dessous de l'AOP dans la hiérarchie des signes d'origine, avec des règles plus souples.

Concrètement, une IGP impose un cahier des charges moins strict que l'AOP : la zone de production est plus large, la palette de cépages autorisés plus ouverte, les rendements plus généreux. Elle offre ainsi plus de liberté aux vignerons — par exemple pour planter des cépages non traditionnels ou sortir du cadre de l'appellation — tout en conservant un lien réel avec le terroir. Les anciens « vins de pays » sont devenus des IGP.

En Savoie et dans les deux Savoie, l'IGP de référence est le Vin des Allobroges, du nom du peuple gaulois de la région. Elle accueille des cuvées qui n'entrent pas dans le cadre des AOP savoyardes : cépages hors appellation, vins mono-cépage originaux, ou expérimentations de vignerons. L'IGP est donc un espace de liberté complémentaire des AOP régionales.