Caractèristiques distinctives: Brillance, Luminosité et Ampleur sont les caractéristiques particulières de Sunsì, un vin avec un premier impact tropical, mais avec une veine herbacée et amère distincte en finale. Un blanc très fin adapté à tout type d'occasions.

Vinification: Les raisins sont égrappés et pressés, puis macérés à froid pendant 24 à 48 heures. Le moût obtenu est soumis à un pressurage doux; après un premier soutirage, le vin est laissé fermenter sur lies fines, où il est périodiquement remué. Le raffinage a lieu dans des cuves en acier inoxydable. L'assemblage des deux qualités précède l'étape finale de la mise en bouteille du vin.

Vignes: Ces deux cépages internationaux sont largement utilisés en Italie pour la production de vins de qualité. Le cépage aromatique du Sauvignon Blanc a une acidité élevée, un cycle végétatif court et préfère un climat frais. Le chardonnay s'inspire plutôt du climat dans lequel il est cultivé, présentant généralement des arômes et des parfums prononcés et bénéficiant souvent des effets de la fermentation malolactique.