Dernières bouteilles en cave

Vins de Savoie

La Savoie est la plus jeune région rattachée à la France (1860) mais son vignoble est antérieur à la colonisation romaine, l'Histoire de sa vigne est riche et tourmentée, il s'en est fallu de peu qu'elle ne survive pas à la crise phylloxérique de 1878.

Aujourd'hui le vignoble savoyard ne fait pas exception dans le paysage viticole français : comme partout, le chardonnay pousse les vieux cépages moins fruités et moins flatteurs vers la sortie ; comme partout, le goût boisé est à la mode et peut contribuer à cacher les imperfections de certains produits, et comme partout, des vignerons méritants et soucieux de qualité résistent en sacrifiant un peu aux tendances pour mieux préserver d'autre part tel ou tel cépage "historique".

Si l'on en croit la plupart des publications actuelles, les vins de Savoie sont une aimable anecdote sur fond de carte postale enneigée. Le discours habituel fait généralement état de vins frais et légers, "à boire jeune", dont la principale qualité consiste à accompagner de tristes tartiflettes après une journée de ski.

En 1931, le docteur Paul Ramain notait dans son livre "Les Grands Vins de France" : "Paris ne connaît pas les vins de Savoie". Il semble que cette situation n'a pas beaucoup évolué depuis, mais nous ne saurions en vouloir aux taste-vin et aux auteurs des guides conseils car les Savoyards eux-mêmes connaissent mal les produits de leur terroir, et nombre d'entre eux n'ont pas eu la curiosité de pousser la porte d'une cave, de rencontrer un professionnel et de faire l'effort d'acheter en connaissance. Les vins de Savoie savent contenter les palais curieux et exigeants, par la diversité et l'originalité de leurs caractères, encore faut-il que chacun apprenne l'art de la curiosité et de la patience, et rende possible la découverte de la fraîcheur, de la nervosité ou de l'ampleur particulière d'un cru.

L'internaute curieux trouvera sur ce site des informations sur l'histoire de la vigne en Savoie, les terroirs, les cépages, les 22 crus savoyards, le travail de la vigne et presque tout de ce qui concerne les vins de Savoie, des bords du Léman aux rives du Rhône en passant par la combe de Savoie.

VdS n'est pas un site institutionnel, ne propose pas de publicité pour des vignerons ou pour des vins en particulier ; de même nous ne disposons d'aucune documentation imprimée. Notre modeste ambition est d'informer, de rendre aux cépages, aux crus locaux la reconnaissance qui leur est due ; le reste appartient aux consommateurs et aux producteurs.

Vin de Savoie.fr est en ligne depuis Avril 2003